このスープはとてもいっぱいですが、さっぱりしています。ビートのピリッとした甘さは、ジャガイモ、ハーブ、セロリの根と単純に組み合わされています。このおいしいスープはカラフルで、どんな機会にもぴったりです!


ビートルートボルシチ(ビーガン、穀物なし)

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カロリー

328

提供する

4

材料

  • 洗ったビート3つ
  • ポテト3個
  • たまねぎ1個
  • ニンジン2個
  • 月桂樹2枚
  • 大さじ4オイル
  • セロリ1本
  • 1パセリの根
  • 野菜スープ6カップ
  • コショウ
  • レモン汁大さじ4

準備

  1. ビートルートを45分間または柔らかくなるまで煮ます。それらを取り出します。
  2. 同じ水に、ジャガイモを細かく切って加えて煮ます。野菜の残りを切り、水(タマネギ、ニンジン、セロリの根、パセリの根)に加えます。
  3. ビーツの皮をむいてから火格子をつけます。残りの野菜と一緒に鍋に戻します。
  4. 野菜スープとレモン汁を加えます。少しずつ始めて、それを味わって、もっと欲しいかどうかを確認し、さらに10分間沸騰させます。
  5. 完了したら塩とコショウで味付けし、必要に応じてレモンを追加します。
  6. カシューサワークリームおよび/または新鮮なパセリ(オプション)でトップ。

栄養成分表示

一食当たり:カロリー:328#炭水化物:34 g#脂肪:14 g#タンパク質:20 g#ナトリウム:286 mg#砂糖:7 g栄養情報に含まれていないオプションの成分。注:表示される情報は、使用可能な材料と準備に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。