このスープはとてもいっぱいですが、さっぱりしています。ビートのピリッとした甘さは、ジャガイモ、ハーブ、セロリの根と単純に組み合わされています。このおいしいスープはカラフルで、どんな機会にもぴったりです!
ビートルートボルシチ(ビーガン、穀物なし)
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カロリー
328
提供する
4
材料
- 洗ったビート3つ
- ポテト3個
- たまねぎ1個
- ニンジン2個
- 月桂樹2枚
- 大さじ4オイル
- セロリ1本
- 1パセリの根
- 野菜スープ6カップ
- 塩
- コショウ
- レモン汁大さじ4
準備
- ビートルートを45分間または柔らかくなるまで煮ます。それらを取り出します。
- 同じ水に、ジャガイモを細かく切って加えて煮ます。野菜の残りを切り、水(タマネギ、ニンジン、セロリの根、パセリの根)に加えます。
- ビーツの皮をむいてから火格子をつけます。残りの野菜と一緒に鍋に戻します。
- 野菜スープとレモン汁を加えます。少しずつ始めて、それを味わって、もっと欲しいかどうかを確認し、さらに10分間沸騰させます。
- 完了したら塩とコショウで味付けし、必要に応じてレモンを追加します。
- カシューサワークリームおよび/または新鮮なパセリ(オプション)でトップ。