これらのおいしいファラフェルは、伝統的な種類の素晴らしいひねりです。それらは焼かれており、内側は柔らかく、外側は軽くサクサクした食感で、とても満足です。タジニのピリッとしたディップ、野菜を詰めたサンドイッチの詰め物、またはサラダにのせた前菜として最適です。
ベイクドポテトファラフェル(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ビーガン
材料
- 3-4ミディアムラセットポテト
- レモン汁大さじ2
- オリーブオイルまたは水大さじ2-3
- クミン小さじ1
- 小さじ1杯のコリアンダー
- コリアンダー大さじ3
- 小さじ1砕いた赤唐辛子フレーク
- 小さじ1/2しょうが
- ウコン小さじ1/2
- 細かく刻んだ小さな甘い玉ねぎ1個
- みじん切りにんにく1片
- ひよこ豆粉1カップ
- 小さじ1杯の海塩、味
- オリーブオイルスプレー(オプション)
準備
- オーブンを425°Fに予熱します。
- ポテトをきれいにこすり、フォークで穴をあけて小さな穴を開けます。
- ジャガイモを、アルミホイルで裏打ちされ、軽く油を塗ったベーキングシートの上に並べます。
- 柔らかくなるまでローストし、フォークまたは爪tooth枝で簡単に穴を開け、約50〜60分
- ジャガイモを十分に冷まして処理します。
- ジャガイモを半分に切り、中を大きなボウルにすくいます。
- レモン汁とオリーブオイルを追加します。
- クミン、コリアンダー、みじん切りコリアンダー、胡pepperフレーク、生inger、ウコンを加え、スパチュラで数回混ぜます。
- タマネギ、ニンニク、ヒヨコマメ粉、塩を加えます。
- 塊がなく滑らかになるまで混ぜます。
- 調味料を確認し、好みに合わせて調整します。
- 生地が固まるまで最大1時間冷蔵するか、20〜30分間冷凍します
- その間にオーブンを425°Fに再加熱し、大きな天板に羊皮紙を敷きます。
- 冷やした混合物はべたつきがあり、湿りすぎないようにしてください。生地が湿りすぎて一緒に保持できず、ボールになる場合は、大さじまたはひよこ豆の粉を追加します。
- 手、アイスクリームスクープ、または大きなスプーンを使用して、混合物で満たされた大さじ2杯分をスクープし、ボールに転がして準備した天板に置きます。混合物の残りで繰り返します。
- ファラフェルにオリーブオイルの薄いコーティングをスプレーし、15〜20分間、軽く茶色になり、ベースが金茶色になるまで焼きます。