焼きたてのスライス可能なカシューアーモンドチーズのこのレシピは信じられません。レモンジュースと栄養酵母を組み合わせることで、甘くてフルーティーな風味が味わえます。このカシューアーモンドチーズの風味を変えることもできますので、心から喜んでください!このチーズのベースは、乾燥クランベリー、イチジク、天日干しトマトと美しくペアリングされます。
焼きハーブをまぶしたカシューアーモンドチーズ(ビーガン)
- 乳製品フリー
- ナッツベースのチーズ
- ビーガン
材料
- 3/4カップ生
- 生湯通しアーモンド3/4カップ
- レモン汁1/4カップ
- 1/4カップの栄養酵母
- オリーブオイル大さじ3
- ニンニクの大さじ1、みじん切り
- 新鮮なタイムをふりかけます(乾燥しても大丈夫です)
- ふりかけバジル
- 新鮮なローズマリーをふりかけます(乾燥させても大丈夫です)
- たっぷりの塩コショウ
準備
- ナッツを一晩水に浸します。チーズを作る準備ができたら、水気を切ってナッツを洗います。
- フードプロセッサーを使用して、レモンジュース、オリーブオイル、栄養酵母、スパイスで非常に滑らかになるまでナッツをピューレにします。
- チーズクロスが並んだ大きなボウルの上にストレーナーを置きます。加工したナッツの混合物をチーズクロスに注意深くすくい出します。布の角を合わせて、チーズをひねり、ボールを作ります。ゴムバンドで固定し、軽く絞って余分な水分を取り除きます。
- チーズをストレーナーにのせて一晩冷やし、水が滴るようにします。
- オーブンを390°Fに予熱します。羊皮紙紙と線の天板。
- へらでチーズクロスからチーズをすくい出し、1 1/2インチの丸太を作ります。ヘラまたはスプーンを使用して、側面を滑らかにします。
- 最後に、塩、コショウ、スパイスを振りかけます。 40〜50分間、または触って固くなり、少し茶色がかるまで焼きます。
- オーブンの電源を切り、ドアを開けて、完全に冷ましてから取り出してください。
ノート
チーズは冷蔵庫の密閉容器で数週間持ちます。フレーバーは時間とともにより「発酵」します。