秋は空中にあり、これらのハンバーガーは季節についておいしいすべてを祝います。バターナットスカッシュとリンゴは、ダイナミックなデュオを作ります。ここでは、ベジバーガーのバーガーで見たことがありません。
秋の収穫スカッシュとアップルバーガー（ビーガン）
- 乳製品フリー
- ビーガン
スモークケチャップレシピ
カロリー
315
提供する
6
材料
パティの場合：
- 米メドレー2杯または他の好きなご飯
- 3カップ野菜スープ
- さいの目に切ったバターナットスカッシュ3カップ
- 刻んだエシャロット1カップ
- 2カップのさいの目に切ったグラニースミスリンゴ
- ヒマラヤ産ピンク塩
- フレッシュタイム大さじ2（葉のみ）
- 1/4カップカボチャの種
サービングのため：
- お気に入りのバーガートッピング（ビーガンマヨネーズ、カラメル玉ねぎなど）
- レタス6個
- グルテンフリーまたは発芽小麦バーガーパン6個
準備
- 炊飯器またはコンロでスープを使ってご飯を炊き、それぞれの量を測ります。
- オーブンを400°Fに予熱します。スカッシュ、エシャロット、リンゴを洗ってさいの目に切って、他のスカッシュとは別にしてください。羊皮紙を敷いたクッキーシートにカボチャを置き、塩を振りかけ、15分間ローストします。 15分経過したら、リンゴとエシャロットをクッキーシートに追加します。さらに30分ローストします。冷却するために取っておきます。冷めたら、「フードプロセッサ」にタイムを入れ、塊になるまで脈打つ。ドロドロにしたりペーストにしたりしないでください。大きなボウルに追加します。
- 次に、炊いたご飯とかぼちゃの種を「フードプロセッサ」に加え、少し刻みますがまだ塊になるまで鼓動します。ボウルに追加します。
- すべてをうまく混ぜます。必要に応じて塩を味わって追加しますが、スープでご飯を炊いた場合はあまり必要ありません。
- 4インチのパテに形を整え、中火でコンロの上で4〜5分間、またはストーブに応じて焦げ目がつくまで調理します。ハンバーガーが調理しやすいように、パンをカバーしたままにしてください。焦げないように数分ごとに確認してください。準備ができたら、少し茶色になります食べる前にハンバーガーをより安定させるために、調理後数分間座ってみましょう。
- レタスとお好みのトッピングでパンを提供します。
ノート
私はこれらに混合米メドレーを使用しましたが、ワイルドライスも機能します。ライスメドレーのさまざまなテクスチャが気に入った。ブイヨンの代わりに水を使ってご飯を調理することもできますが、ブイヨンのほうが味がずっといいです。スカッシュ/リンゴ/エシャロットをオイルの霧雨でローストしたい場合は、できませんが、私はしませんでした。私はもともとこのレシピに2つの「亜麻の卵」を追加するつもりでしたが、すべてを混ぜると、その混合物は完全な一貫性があり、他のバインダーは必要ありませんでした。ただし、乾燥しすぎている場合は、1-2個の「亜麻の卵」を追加してください。それぞれに対して、大さじ1杯の亜麻仁大さじ3杯の温水を混ぜ、ゼリー状になるまで10分間取っておきます。