アカラは揚げ豆のフリッターで、西アフリカ諸国とブラジルで人気があります。このサクサクのスナックには、豆の最も一般的な選択肢は黒豆であるが、好みが見つかるまで、それぞれ独自の風味またはテクスチャーを持つ他の豆を試してみることができる。アカラは、ディップ用の香ばしいソースが付いたスナックまたは前菜として楽しむことができ、まだ新鮮でサクサクしている間に最高に提供されます。


アカラ:ナイジェリアのフライドビーンズボール(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

カロリー

455

材料

  • 乾燥した黒豆を2カップ
  • 1スコッチボンネットペッパーまたはハバネロペッパー、種抜きしてみじん切り(オプション)
  • 2個のエシャロット、みじん切り
  • 野菜ストックキューブ1個、粉砕(オプション)
  • 小さじ1/2塩
  • フライ用植物油

準備

  1. 黒い目のエンドウ豆を大きなポットに一晩浸します。
  2. 排水し、再び水を加えて覆います。
  3. 豆を両手でこすることで、黒豆の皮を緩めます。または、わずかな水でフードプロセッサに豆を入れ、3〜4回短くパルスすることで、プロセスを高速化できます。
  4. 豆をフードプロセッサーに移します。豆2カップごとに約1/2カップの水を加えます。滑らかでクリーミーになるまでピューレ。適切なテクスチャに到達するには、もう少し水を追加する必要がある場合があります。唐辛子とエシャロットを加えて再び混ぜます。
  5. 味pasteをボウルに入れてよく混ぜます。味を合わせてもう一度混ぜます。
  6. 大きな鍋で、植物油を370°Fに加熱します。スプーンでペーストのボールを形成し、慎重にパンに浸します。すべての面が均等になるまで炒める。
  7. ペーパータオルを敷いた皿の上に置きます。熱いうちに、一人でまたはソースをつけて召し上がりください。

栄養成分表示

総カロリー:455#総炭水化物:92 g#総脂肪:3 g#総タンパク質:30 g#総ナトリウム:30 g#総糖:14 gレシピにはフライ用の油は含まれていません。注:表示される情報は、使用可能な材料と準備に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。