Adobong pusitはフィリピンの珍味です。「adobo」はニンニク、醤油、酢で調理することを意味し、「pusit」はイカを意味します。実際のイカのバージョンには、色付きの黒ソースが含まれていることが知られています（調理すると、イカは黒い液体物質を放出します）。同じ外観を実現するために、このレシピでは黒豆をつぶしました。味に関しては、トリックは調味料に依存しています。
フィリピンイカ（ビーガン、グルテンフリー）
- ビーガン
材料
- 3〜5個のキングトランペットマッシュルーム、大きな塊にカット、芯入り（下記の注を参照）
- キノア大さじ4-6
- 大さじ3調理油
- にんにく5片
- 大さじ5白酢
- 味わう海塩
- 黒コショウを味わう
- ブレンダーを使用して滑らかになるまで、1/4カップの調理済み黒豆をマッシュまたはブレンドします（厚すぎる場合は、水を少し加えます）
準備
- きのこのキノア入り。
- 中火で中サイズのパンを加熱します。油を注いで、約1〜2分間加熱します。
- にんにくを加え、少し黄金色になるまで炒める。
- きのこを加えて、すべての面を調理する。
- 酢、海塩、コショウで味付けする。
- 黒豆を混ぜて、キノコのすべての面をコーティングします。
- 熱をオフにします。熱いご飯を添えて楽しい！
ノート
アジアのほとんどの食料品店や健康店でキングトランペットキノコを購入できます。キノコの芯を取るには、ペアリングナイフを使用します。